Фармакологические свойства
Ввиду сильных восстановительных свойств витамин С участвует во многих метаболических обменах, имеющих место в человеческом организме. Аскорбиновая кислота способна переносить электролиты и ферменты. Аскорбиновая кислота влияет на иммунитет, процессы детоксикации, превращение фолиевой кислоты в ее активную форму – фолиновую кислоту, метаболизм холестерина, усвоение железа, а также предотвращает процессы пероксидации. Принимая участие в биосинтезе коллагена, эластина и протеогликанов, аскорбиновая кислота участвует также в образовании соединительной ткани, благодаря чему интегрирует и поддерживает внутриклеточную структуру всех тканей организма. Коллаген, составляющий 30-40% белков организма, является основным строительным компонентом соединительной ткани. Входит в состав кожи, эндотелия кровеносных сосудов, связок, сухожилий, костей, зубов, роговой оболочки глаза, а также межклеточного вещества, вяжущего клетки. Влияет на процесс заживления ран, опрелостей, костных переломов. Аскорбиновая кислота – витамин С - это витамин растворимый в воде, который не синтезируется в организме человека. Аскорбиновая кислота очень чувствительна к действию многих факторов и подвергается распаду под воздействием света, высокой температуры и кислорода, содержащегося в воздухе. Существенное значение для правильного функционирования защитной системы организма имеет оптимальное насыщение тканей аскорбиновой кислотой. Ввиду увеличенного захвата лейкоцитами аскорбиновой кислоты снижается ее концентрация в крови. Применение витамина С уже при первых симптомах простуды вызывает значительный рост ее концентрации в крови, откуда ее захватывают в тканях клетки-фагоциты. Доказано, что применение витамина С сокращает и смягчает течение простуды в среднем на 23%. Недостаток аскорбиновой кислоты приводит к образованию цинги. Симптомы недостатка витамина С повышенная раздражительность, тахипноэ, диспепсия, потеря аппетита, вызывающая характерное положение ног, отек и поднадкостничное кровоизлияние, воспалительные изменения десен, неправильное строение дентина, радиологические изменения длинных костей, вызывающий боль гиперостоз в области эпифизов (болезнь Меллера-Барлоуа). При этом наблюдается субфебрильное состояние, анемия, замедленное заживление ран и переломов. Симптомы прекращаются после применения витамина С.